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Filet-Pfanne

Zutaten für 6 Personen:

Menge  Zutat
350 g Hähnchenfilet
500 g Schweinefilet
500 g Champignons
1 Zwiebel
2 Tomaten
etwas Öl
etwas Margarine oder Butter
etwa 50 ml Wasser
2 Päckchen Sauce Béarnaise (á 29 g)
100 g Butter für Sauce Béarnaise
nach Bedarf   Salz
nach Bedarf weißer Pfeffer

Zubereitung:

  • Fleisch waschen, vom Schweinefilet weiße Haut entfernen und halbieren
  • Öl in eine Pfanne geben
  • Schweinefilet darin auf allen Seiten anbraten, 10 Minuten weiterbraten (Hitze reduzieren)
  • Hähnchenfilet mit in die Pfanne geben und noch etwa 10 Minuten braten
  • in der Zwischenzeit die Pilze putzen, vierteln und die Zwiebel und Tomaten in Würfel schneiden
  • Filets aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten (am besten in Alufolie wickeln)
  • Margarine oder Butter in die Fleischpfanne geben und Zwiebelwürfel und Pilze nach und nach gut anbraten
  • Tomaten dazugeben und kurz mitschmoren
  • etwas Wasser dazugeben noch einmal kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken
  • die Pilzsoße in eine feuerfeste Form geben
  • Sauce Béarnaise nach Packungsangabe herstellen
  • Fleisch aus der Alufolie nehmen, in Scheiben schneiden, auf der Pilzsoße verteilen
  • mit Sauce Béarnaise übergießen
  • im vorgeheizten Backofen mittlere Schiene bei 225 Grad etwa 25 Minuten überbacken

Tipps:

Dazu schmecken selbstgemachte Spätzle (Rezept hier)