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Gemüsesuppe

Gemuesesuppe

Zutaten für 4 Personen:

Menge Zutat
1,5 Liter  Gemüsebrühe aus Würfeln
200 g Bohnen
2 gelbe Rüben
3 Tomaten
kleine Zucchini
2 Knoblauchzehen
125 g Nudeln (z.B. Maschen)
ein paar Spritzer   Sojasoße und Worcestersoße
  Salz

 

Zubereitung:

  • Gemüsebrühe erhitzen
  • Bohnen waschen, Stengelansatz entfernen und in 1 cm große Stücke schneiden
  • gelbe Rüben waschen und in kleine Streifen schneiden
  • Tomaten häuten und in kleine Stücke schneiden (Stengelansatz nicht verwenden)
  • Knoblauchzehen schälen und fein würfeln
  • das Gemüse und den Knoblauch in die heiße Brühe geben und etwa 10 - 15 Minuten köcheln
  • Nudeln dazugeben und weitere 5 Minuten kochen
  • die Zucchini längs vierteln, in dünne Scheiben schneiden und zur Suppe geben alles weich kochen (das Gemüse nicht zu weich kochen)
  • mit etwas Sojasoße, Worcestersoße und eventuell noch etwas Salz gut abschmecken

Tipps:

Die Tomaten mit einer Gabel einstechen, ganz in die heiße Brühe geben, kurz mitkochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, Haut abziehen und klein würfeln.