Zutaten für 500 ml Milch:
| Menge | Zutat |
| 2 | Eier |
| 4 Esslöffel | Zucker (75 g) |
| 1 gestrichener Esslöffel | Stärkemehl (10 g) |
| 1/2 | Vanilleschote (ersatzweise 2 Päckchen Vanillinzucker) |
| 500 ml | Milch |
Zubereitung:
- Eiweiß steif schlagen
- Eigelb und Zucker in einem Topf schaumig rühren
- Vanilleschote aufschneiden, das Mark ausschaben
- Stärkemehl und das Mark der Vanilleschote zur Schaummasse geben, umrühren
- kalte Milch dazurühren
- auf der Kochstelle mit dem Schneebesen abschlagen, bis die Masse einmal aufpufft
- heiße Masse zum steifgeschlagenen Eischnee geben und vorsichtig zusammenmischen
Tipps:
Die Vanillesoße kann heiß oder kalt serviert werden.