Rosinen und Korinthen waschen, mit Haushaltspapier trocknen
mit Rum in einer Schüssel mit Deckel 2 – 3 Stunden durchziehen lassen
Mehl in eine Rührschüssel sieben
in der Mitte eine Mulde formen
Hefe reinbröckeln
mit 1 Prise Zucker und etwas lauwarmer Milch und Mehl vom Rand einen Vorteig rühren
zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen
Zitrone heiß abwaschen, mit Haushaltspapier abtrocknen und die Schale abreiben
Zitronenschale, Muskatnuss, Nelken, Kardamom, Bittermandelöl, Salz, Zucker, Vanillezucker und 200 g Butter in die Schüssel geben
mit dem Knethaken der Küchenmaschine den Teig kneten
nur soviel lauwarme Milch dazugeben dass ein fester Hefeteig entsteht
Teig mit den Mandeln auf einer Arbeitsplatte verkneten
Zitronat und Orangeat dazugeben und in den Teig mischen
zuletzt die Rosinen und Korinthen in den Teig einarbeiten
den Teig zugedeckt 2 Stunden gehen lassen
Marzipan zu einer Rolle von etwa 20 cm formen
den Teig auf einer Arbeitsplatte noch einmal durchkneten
zu einem Rechteck von etwa 28 x 24 cm ausrollen
Marzipanrolle etwa in die Mitte des Teiges legen
eine Seite des Teiges so über die andere Seite legen, dass noch ein etwa 1 cm breiter Rand übrigbleibt
den so geformten Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (eventuell eine Alumanschette um den Stollen legen, damit er besser seine Form behält)
und noch einmal zugedeckt 1,5 Stunden gehen lassen
Backofen auf 220 Grad aufheizen
Backblech mit dem Stollen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde bei 160 Grad backen
Christstollen aus dem Ofen nehmen und sofort mit 50 g zerlassener Butter bestreichen
mit Puderzucker bestreuen
den Christstollen vollständig auskühlen lassen
in Alufolie wickeln
vor dem Verzehr etwa 1 Woche an einem kühlen Ort durchziehen lassen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann
