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Zutaten für 1 Person:

MengeZutat
2Felchenfilet (je etwa 125 g) z. B. vom Bodensee
nach BedarfSalz
nach BedarfPfeffer weiß
nach BedarfMehl
etwa 50 gButter

Zubereitung:

  • Felchenfilet kalt abwaschen und mit Haushaltspapier trockentupfen
  • mit Salz und Pfeffer würzen
  • in Mehl von beiden Seiten wenden
  • Butter in einer Bratpfanne zerlaufen lassen
  • Felchenfilet mit der Hautseite zuerst darin etwa 3 Minuten anbraten
  • dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls etwa 3 Minuten anbraten
  • bis die Felchenfilet goldgelb sind
  • auf einem vorgewärmten Teller anrichten

Tipps:

Dazu passen Salzkartoffel (Rezept hier) oder frittierte Kartoffel (Rezept hier) und Salat (Rezepte hier).