Gewürzschnitten

Zutaten:

Menge	Zutat
2	Eier
2	Eigelb
250 g	Zucker
1 Esslöffel	Zimt
1 Messerspitze	Nelken (gemahlen)
30 g	Zitronat
30 g	Orangeat
250 g	Mandeln
etwa 300 g	Mehl

Zubereitung:

• Schaummasse aus Eiern, Eigelb und Zucker herstellen
• Zitronat und Orangeat klein schneiden
• Mandeln grob reiben
• Zimt, Nelken, Zitronat, Orangeat, Mandeln und Mehl zur Schaummasse geben und unterkneten
• mit dem Nudelholz den Eierteig 1/2 cm dick auswellen
• Stangen ausstechen oder schneiden
• auf der mittleren Schiebeleiste bei 180 – 200 Grad 15 – 20 Minuten backen
• noch heiß mit Eiweißglasur bestreichen
• erkaltet in einer gut schließenden Dose bis zum Verzehr kühl und dunkel aufbewahren