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Zutaten für 4 Personen:

MengeZutat
500 ggrüne Bohnen
50 gWammerl (geräucherter durchwachsener Speck)
1 halbeZwiebel
etwa 40 gButter
1 EsslöffelBohnenkraut
nach BedarfSalz

Zubereitung:

  • von den Bohnen die Stengelansätze entfernen
  • in etwas Salzwasser weich kochen
  • abgießen, Wasser auffangen
  • Butter in einer Pfanne schmelzen
  • Wammerl anbraten, Zwiebel dazugeben, leicht bräunen
  • Bohnen, Bohnenkraut und etwas Bohnenwasser dazugeben, mischen
  • mit etwas Salz abschmecken

Tipps:

Die Bohnen können auch in kleinen Bündeln mit leicht geröstetem Speck umwickelt werden; sieht sehr dekorativ aus.