Zutaten:
| Menge | Zutat |
| 125 g | Farinzucker (brauner Zucker) |
| 125 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 3 | Eier |
| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Orangeat |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| 1 Prise | Nelken |
| 250 g | Haselnüsse |
| 375 g | Mehl |
| 1/2 Päckchen | Backpulver |
Zubereitung:
- Eier und Zucker schaumig rühren
- Haselnüsse, die Hälfte fein, die andere Hälfte grob mahlen
- Zitronat und Orangeat fein schneiden
- Zimt, Nelken, Zitronat, Orangeat und das mit Backpulver gemischte, gesiebte Mehl zu der Zucker-Eier-Masse geben und unterkneten
- 3 – 4 Rollen von etwa 3 cm Durchmesser formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben
- die Rollen mit dem Nudelholz (Wellholz) etwas flachdrücken
- auf der mittleren Schiebeleiste bei 180 – 200 Grad etwa 20 Minuten backen
- nach dem Backen mit Punschglasur bestreichen
- die Rollen in schräge Stücke von ungefähr 1 cm Dicke schneiden
- erkaltet in gut schließende Dosen geben und bis zum Verzehr kühl und dunkel aufbewahren