Zutaten für 4 Personen:
| Menge | Zutat |
| 3 Dosen | Kidneybohnen dunkelrot (je 400 Gramm Abtropfgewicht) |
| 2 | Zwiebeln |
| 6 | Schüblinge |
| 420 g | Tomatenmark |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
| eine Prise | scharfes Paprikapulver |
| eine Prise | Cayenne-Pfeffer |
| 3 Esslöffel | Öl |
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen, würfeln
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Zwiebelwürfel darin anschwitzen
- Schüblinge der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden
- zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und leicht anbraten
- Tomatenmark dazugeben, alles kräftig würzen und bei geringer Hitze etwas ziehen lassen
- von den Bohnen die Flüssigkeit abgießen
- die Bohnen in die Pfanne geben
- das Ganze noch einmal erwärmen und leicht scharf würzen
- mit ein paar Blättchen Bärlauch und etwas Schnittlauch garnieren
Tipps:
Anstatt der Schüblinge kann auch eine gewürfelte Fleischwurst oder Lyoner genommen werden.