Kokosnussmakronen

Zutaten für etwa 100 Stück:

Zubereitung:

• Eiweiß in einer Schüssel sehr steif schlagen
• nach und nach Zucker einrieseln lassen
• Zitrone heiß waschen, mit Haushaltspapier trocknen und Schale abreiben
• Kokosnussraspel und Zitronenschale zur Eiweißmasse geben und unterheben
• Backblech mit Backpapier auslegen
• mit 1 Teelöffel kleine Häufchen von der Kokosnussmasse abstechen und aufs Backpapier geben
• Backofen auf 150 – 160 Grad vorheizen
• Kokosnussmakronen auf der mittleren Schiene etwa 30 – 40 Minuten backen bis sie goldgelb sind
• auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in einer verschließbaren Dose bis zum Verzehr aufbewahren