Zutaten für 4 Personen:
| Menge | Zutat |
| 700 g | Lauch (Porree) |
| 1/2 | Zwiebel |
| 30 g | Butter |
| 10 g | Mehl |
| etwa 250 ml | Wasser |
| nach Bedarf | Salz |
| etwa 100 ml | Schlagsahne |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung:
- Lauch halbieren, putzen, waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden
- Zwiebel schälen, klein würfeln
- Butter in einem Topf schmelzen lassen
- Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen
- Lauch dazugeben und etwas dünsten
- mit Mehl bestäuben, vorsichtig umrühren, mit Wasser ablöschen
- Lauch bei geringer Hitze unter öfterem Umrühren und unter Zugabe der Schlagsahne fertiggaren
- mit Salz abschmecken
- mit Petersilie garnieren
Tipps:
Würzen sie das Lauchgemüse noch zusätzlich mit einem halben Teelöffel Suppengewürz.
Das Lauchgemüse kann auch ohne Mehl zubereitet werden, dann eventuell weniger Flüssigkeit nehmen.