Zutaten für 4 Personen:
| Menge | Zutat |
| 500 g | Kartoffeln (kleine wären am Besten) |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Butter (für vegane Kartoffeln Margarine verwenden) |
| 2 Esslöffel | fein geschnittene Petersilie |
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen
- je nach Kartoffelgröße die Kartoffeln ganz lassen, halbieren oder in grobe Würfel schneiden
- Kartoffel in einen Topf geben
- mit Wasser fast bedecken, 1 Prise Salz dazu und weich kochen
- Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, Petersilie dazugeben, umrühren
- Butter oder Margarine mit Petersilie über die Kartoffel gießen, leicht unterheben