Zutaten für 4 Personen:
| Menge | Zutat |
| 1000 g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| etwas | Salz |
| nach Bedarf | Öl oder Fett zum Ausbacken |
Zubereitung:
- rohe Kartoffeln schälen
- in Stifte schneiden, am Besten geht das mit einer Pommes frites Presse
- Kartoffelstifte in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen
- mit einem Küchentuch trocken tupfen
- Fett oder Öl in der Friteuse auf 170 Grad erhitzen
- die Kartoffelstifte darin portionsweise zuerst 5 Minuten im Fett backen
- dann kurz aus dem Fett nehmen und die Pommes frites etwas schütteln
- noch einmal ins Fett oder Öl geben und goldbraun backen
- mit Salz bestreuen