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Zutaten für 4 Personen:

MengeZutat
1000 gKartoffeln, vorwiegend festkochend
etwasSalz
nach BedarfÖl oder Fett zum Ausbacken

Zubereitung:

  • rohe Kartoffeln schälen
  • in Stifte schneiden, am Besten geht das mit einer Pommes frites Presse
  • Kartoffelstifte in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen
  • mit einem Küchentuch trocken tupfen
  • Fett oder Öl in der Friteuse auf 170 Grad erhitzen
  • die Kartoffelstifte darin portionsweise zuerst 5 Minuten im Fett backen
  • dann kurz aus dem Fett nehmen und die Pommes frites etwas schütteln
  • noch einmal ins Fett oder Öl geben und goldbraun backen
  • mit Salz bestreuen