Rosinenhefezopf

Zutaten für 2 Zöpfe:

Menge	Zutat
500 g	Mehl
1 Päckchen	Hefe (42 g)
etwa 175 ml	Milch
2	Eier
1 Prise	Salz
75 g	Zucker
80 g	Butter oder Margarine
200 g	Rosinen
etwas	Rum
1	Eigelb

Zubereitung:

• Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken
• Hefe reinbröckeln und mit 1 Prise Zucker in die Mulde geben
• mit etwas lauwarmer Milch und Mehl vom Rand einen Vorteig rühren
• zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen
• Eier, Salz, Zucker und Butter in die Schüssel geben
• soviel Milch dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
• Teig solange kneten, bis er sich vom Schüsselboden löst
• noch einmal zugedeckt 30 Minuten gehen lassen
• in der Zwischenzeit die Rosinen waschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen
• in eine Schüssel geben, mit Rum übergießen und ziehen lassen
• Teig auf einer Arbeitsplatte mit den Rosinen verkneten, in 2 Hälften teilen
• daraus jeweils drei gleich große Teigstücke rollen
• etwas flach drücken und einen Zopf flechten, an den Enden etwas andrücken
• auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech noch einmal 20 – 30 Minuten gehen lassen
• mit verquirltem Eigelb bestreichen
• im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei 175 Grad etwa 35 – 40 Minuten backen
• Hefezöpfe aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Tipps:

Als Belag schmeckt Butter, Honig oder Marmelade.