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Zutaten für 500 ml Milch:

MengeZutat
2Eier
4 EsslöffelZucker (75 g)
1 gestrichener EsslöffelStärkemehl (10 g)
1/2Vanilleschote (ersatzweise 2 Päckchen Vanillinzucker)
500 mlMilch

Zubereitung:

  • Eiweiß steif schlagen
  • Eigelb und Zucker in einem Topf schaumig rühren
  • Vanilleschote aufschneiden, das Mark ausschaben
  • Stärkemehl und das Mark der Vanilleschote zur Schaummasse geben, umrühren
  • kalte Milch dazurühren
  • auf der Kochstelle mit dem Schneebesen abschlagen, bis die Masse einmal aufpufft
  • heiße Masse zum steifgeschlagenen Eischnee geben und vorsichtig zusammenmischen

Tipps:

Die Vanillesoße kann heiß oder kalt serviert werden.