Zutaten für 4 Personen:
| Menge | Zutat |
| 500 g | gemischtes Hackfleisch |
| 1 | Semmel vom Vortag |
| 2 | Eier |
| 2 | Zwiebeln |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
| nach Bedarf | Paprikapulver |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 3 Teelöffel | Tomatenmark |
| 150 g | geriebenen Emmentaler Käse |
| 4 | hart gekochte Eier |
| nach Bedarf | Öl |
Zubereitung:
- Semmel in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken
- Zwiebeln schälen und klein würfeln
- Hackfleisch mit ausgedrückter Semmel, Eier, Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf, Tomatenmark und Käse gut vermischen
- Fleischmasse in 4 Portionen teilen
- die hart gekochten, geschälten Eier mit der Fleischmasse umhüllen
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Vogelnester darin langsam auf allen Seiten gut durchbraten
Tipps:
Dazu frischen Blattsalat reichen.