Zutaten für 4 Personen:
| Menge | Zutat |
| 500 g | Quark 20 % i.Tr. |
| 3 – 4 Esslöffel | Blütenhonig, je nach der Süße der Früchte |
| 4 Esslöffel | frisch gepressten Zitronensaft |
| 8 Esslöffel | Schlagsahne ungeschlagen |
| 4 Esslöffel | Rum 54 % |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Früchte (z.B. Weintrauben, Bananen, Äpfel, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, |
| Pfirsiche, Aprikosen, Kiwi u.s.w.) |
Zubereitung:
- Quark mit Schlagsahne abrühren
- Honig, Zitronensaft, Salz und Rum nacheinander unterrühren
- Bananen und Kiwi schälen, Früchte waschen, klein schneiden (ein paar Früchte zum Garnieren ganz lassen)
- unter die Quarkmasse heben, abschmecken
- in 4 Dessertschüsselchen verteilen und garnieren
Tipps:
Für Kinder die Quarkspeise ohne Rum zubereiten; siehe Rezept Früchte-Quarkspeise mit Honig.