Zutaten für 6 Personen:
| Menge | Zutat |
| 350 g | Hähnchenfilet |
| 500 g | Schweinefilet |
| 500 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Tomaten |
| etwas | Öl |
| etwas | Margarine oder Butter |
| etwa 100 ml | Wasser |
| 2 Päckchen | Sauce Béarnaise (á 29 g) |
| 100 g | Butter für Sauce Béarnaise |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | weißer Pfeffer |
Zubereitung:
- Fleisch waschen, vom Schweinefilet weiße Haut entfernen und halbieren
- Öl in eine Pfanne geben
- Schweinefilet darin auf allen Seiten anbraten, 10 Minuten weiterbraten (Hitze reduzieren)
- Hähnchenfilet mit in die Pfanne geben und noch etwa 10 Minuten braten
- in der Zwischenzeit die Pilze putzen, vierteln
- die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
- die Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden
- Filets aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten (am besten in Alufolie wickeln)
- Margarine oder Butter in die Fleischpfanne geben und Zwiebel und Pilze nach und nach gut anbraten
- Tomaten dazugeben und kurz mitschmoren
- etwas Wasser dazugeben noch einmal kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken
- die Pilzsoße in eine feuerfeste Form geben
- Sauce Béarnaise nach Packungsangabe herstellen
- Fleisch aus der Alufolie nehmen, in Scheiben schneiden, auf der Pilzsoße verteilen
- mit Sauce Béarnaise übergießen
- im vorgeheizten Backofen mittlere Schiene bei 220 Grad etwa 25 Minuten überbacken
Tipps:
Dazu schmecken selbst gemachte Spätzle (Rezept hier).