Zutaten für 2 Brote zu je 750 g: MengeZutat220 gRoggenmehl Type 11505 gHefe200 mllauwarmes Wasser200 gRoggenmehl Type 1150200 gDinkelmehl Type 630300 gRuchmehl20 gSalz6 g Brotgewürz (z. B. Koriander, Kümmel, Fenchel und Anis)75 gflüssigen Natur-Sauerteig...
