Quittenmus

Zubereitung für 4 Personen:

Menge	Zutat
1000 g	Quitten
nach Bedarf	Wasser
4 – 5 Esslöffel	Honig
1 gestrichener Teelöffel	Zimt

Zubereitung:

• von den Quitten den Flaum abreiben
• Quitten waschen, schälen, achteln und das Kerngehäuse großzügig entfernen
• Quitten in kleine Stücke schneiden und in einem Topf etwa 2/3 mit Wasser bedecken 
• im geschlossenen Topf etwa 25 – 35 Minuten weich köcheln lassen, dabei öfter mal umrühren und nachschauen, ob noch genügend Wasser im Topf ist, ansonsten etwas Wasser nachfüllen
• Quitten entweder mit dem Schneebesen zu Mus verrühren oder durch ein Sieb streichen (durchpassieren)
• mit Honig und Zimt abschmecken

Tipps:

Das Quittenmus kann als Nachspeise gegessen werden. Es passt aber auch gut zu Pfannkuchen und zu Kartoffelpuffer.