Blumenkohl mit Eier und Schinken

Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat1 Blumenkohlnach Bedarf Salzwasseretwa 500 ml Wasser1/4 Suppenwürfel2 EsslöffelMilch1/2 Teelöffel Salz5 hartgekochteEier40 gButter5 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel150 gmageren geräucherten Schinken...

Krautkrapfen

Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat500 gMehl3Eier3/4 Teelöffel Salz für den Teig (kein Salz, bei Bearbeitung mit der Nudelmaschine)etwa 50 – 75 ml Wasser200 gdurchwachsener roher Speck (Wammerl)2Zwiebeln750 gSauerkrautnach BedarfButterschmalzetwas...

Rosenkohl mit Speck

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gRosenkohl50 grohen durchwachsenen Speck (Wammerl)1 kleineZwiebel20 gButteretwasWasseretwasSchlagsahneetwasSalz Zubereitung: Rosenkohl in etwas Wasser mit einer Prise Salz nicht ganz gar kochenin ein Sieb gießen, dabei das Wasser...

Gelbrüben-Gemüse (Möhrengemüse, Karottengemüse)

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gGelbe Rüben (Möhren, Karotten)30 gButter40 mlSchlagsahnenach BedarfSalzetwasWasser Zubereitung: Gelbe Rüben waschen, eventuell schälen und in kleine Stifte schneidenButter in einem Topf zerlassenGelbrüben darin dünstenetwas Sahne...

Paprikaschoten gefüllt

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat4grüne Paprikaschoten (je Schote etwa 200 g)350 gHackfleisch gemischt (Rind- und Schweinefleisch)1Ei1Zwiebel1 EsslöffelPetersilie geschnittennach BedarfSalznach BedarfPfeffer100 ggekochter Reis75 gEmmentaler Käse100 gSaure Sahne...

Lauchsuppe mit Schinken und Weißwein (Turiner Art)

Zutaten für 4 – 6 Personen: Menge Zutat4 Stangen  (etwa 700 g)Lauch2Zwiebeln125 gButter1000 mlWasser1 gestrichener Teelöffelgekörnte Brühe1 gestrichener TeelöffelSalz150 mlWeißwein (trocken)1/2 TeelöffelZucker30 g (1 1/2 Esslöffel)Mehl200...