Brätnockerlsuppe

Zutaten für etwa 20 Nockerl: Menge Zutat250 gBrät6 EsslöffelMilch20 gButter oder Margarine1 kleinesEinach BedarfSalznach BedarfMuskatnuss gerieben2 gehäufte EsslöffelSemmelbröseletwasabgeriebene Zitronenschale1 – 2 gehäufte Esslöffel Mehlnach...

Flädlesuppe

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat200 gMehl3 Eieretwa 300 – 400 ml Milch1 PriseSalznach BedarfFett zum Ausbacken der Pfannkuchen1000 mlFleischbrühe (kann auch aus Würfel sein)nach BeliebenSchnittlauchröllchen  Zubereitung: Mehl, Eier, Salz und...

Griessuppe mit Wienerle (Saitenwürstle)

Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat1250 mlFleischbrühe (kann auch aus Würfel sein)75 gHartweizengrieß1/2 kleineZwiebel40 gButter oder Margarinenach BedarfSalznach BedarfSchnittlauch4 Paar Wiener Würstchen (Saitenwürstle) Zubereitung: Zwiebel schälen,...

Kartoffelsuppe mit Rindfleisch

Zutaten für 4 – 6 Personen: Menge Zutat1000 gRindfleisch zum Kochen (halb mager, halb durchwachsen mit Knochen)nach Bedarf Salznach BedarfWasser (etwa 2 Liter)80 ggelbe Rüben80 gLauch80 gSellerie800 gKartoffeln2 Esslöffelgetrocknetes Maggi-...

Hühnersuppe

Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat1Suppenhuhn, küchenfertig gekauft1000 mlWasser2 Esslöffel  Maggi-(Liebstöckel) oder Selleriekraut getrocknet2gelbe Rüben1 kleine Stange Lauch2 EsslöffelSelleriewürfel1Zwiebelnach BedarfSalz250 gSuppennudelnnach...

Lauchsuppe mit Schinken und Weißwein (Turiner Art)

Zutaten für 4 – 6 Personen: Menge Zutat4 Stangen  (etwa 700 g)Lauch2Zwiebeln125 gButter1000 mlWasser1 gestrichener Teelöffelgekörnte Brühe1 gestrichener TeelöffelSalz150 mlWeißwein (trocken)1/2 TeelöffelZucker30 g (1 1/2 Esslöffel)Mehl200...