Kohlrabigemüse

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat3Kohlrabi25 gButter75 – 100 mlSchlagsahne50 – 100 mlWassernach BedarfSalznach Bedarfweißer Pfeffer Zubereitung: Kohlrabiblätter entfernen, die Herzblätter waschen, klein schneiden und zur Seite legenKohlrabiknolle schälen...

Kartoffelpüree

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat700 gKartoffelnetwa 100 – 150 mlMilch25 gButternach BedarfSalz Zubereitung: Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneidenin einem hohen Topf mit Wasser und 1 Prise Salz weich kochenWasser abgießenButter, etwas Salz und etwas...

Lauchgemüse

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat700 gLauch (Porree)1/2Zwiebel30 gButter10 gMehletwa 250 mlWassernach BedarfSalzetwa 100 mlSchlagsahneetwasPetersilie Zubereitung: Lauch halbieren, putzen, waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneidenZwiebel schälen, klein...

Schupfnudeln

Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat500 gKartoffeln2Eigelbe100 gMehl1 gestrichener EsslöffelStärkemehletwasSalzetwasPfeffer1 PriseMuskatnuss60 gButterschmalz Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale weich kochenerkaltet schälen und durch die Kartoffelpresse...

Blaukraut

Zutaten: Menge Zutat1 kg Blaukraut50 gButter1/2 Zwiebel1 Teelöffel Zucker1Apfel3 EsslöffelEssig2 EsslöffelRotweinnach Bedarf Apfelsaft1 EsslöffelMehl1Lorbeerblatt3Nelken3Wacholderbeerennach BedarfSalznach BedarfPfeffer Zubereitung: Kraut...

Spätzle

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat375 gMehl1 TeelöffelSalz3 – 4Eieretwa 150 mlWasser (je nach Anzahl und Größe der Eier)etwasButter oder Margarine Zubereitung: Mehl, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Wasser zu einem glatten Teig rühren (nur soviel...