Seite wählen

Tafelspitz

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat600 gTafelspitz vom Jungrind1000 mlWasser1Zwiebelje 2 EsslöffelGelbrüben- (Karotten) und Selleriewürfel2 EsslöffelLauchstreifen1Lorbeerblatt4Wacholderbeeren1 ZeheKnoblauch20 gfrisches Maggikraut (Liebstöckel)nach BedarfSalz...

Entenbrust auf Portweinsoße

Zutaten für 2 Personen: MengeZutat1Entenbrust (etwa 400 – 500 gnach BedarfSalznach Bedarffrisch gemahlenen Pfeffer40 gEntenschmalz (ersatzweise Rapsöl)1Zwiebelje 1 EsslöffelLauchstreifen, Sellerie-, und Gelbrübenwürfel1 gehäufter TeelöffelMehl50 mlPortwein50...

Lammmedaillons

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat12 – 16 (je nach Größe)Lammmedaillons3 ZehenKnoblauchnach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfÖl100 gButter1 großeZwiebel4 clWhisky (2 kleine Schnappsgläschen)150 gCrème fraîche1 kleiner ZweigRosmarinetwa 300 mlWasser...

Schweinefiletspieß mit durchwachsenem Speck

Zutaten für 4 Spieße: MengeZutat2Schweinefilets12 Scheibendurchwachsenen geräucherten Speck (Wammerl)8 kleineTomaten z. B. Kirschtomaten2 kleineZucchininach BedarfSalznach BedarfPfefferetwasGrillgewürz (Rezept hier)nach BedarfÖl2 EsslöffelZitronensaft4Schaschlikspieße...

Schweinerückensteak

Zutaten für 2 Steaks: MengeZutat2Schweinerückensteaks3 EsslöffelÖl1 mittelgroßeZwiebel1 ZeheKnoblauch1 leicht gehäufter EsslöffelMehletwa 350 mlWassernach BedarfSalznach BedarfPfeffer Zubereitung: Schweinerückensteaks unter kaltem Wasser abwaschen und mit...

Lammrücken

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat2ausgelöste Lammrückenstücke von je etwa 350 g3Knoblauchzehen8 EsslöffelÖl1 Teelöffelfrisch gemahlenen schwarzen Pfeffer4 clWhisky2 kleineRosmarinzweige80 gButter150 gCrème fraîche1 großeZwiebelnach BedarfSalzetwa 350 – 400...