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Entenbrust auf Portweinsoße

Zutaten für 2 Personen: MengeZutat1Entenbrust (etwa 400 – 500 gnach BedarfSalznach Bedarffrisch gemahlenen Pfeffer40 gEntenschmalz (ersatzweise Rapsöl)1Zwiebelje 1 EsslöffelLauchstreifen, Sellerie-, und Gelbrübenwürfel1 gehäufter TeelöffelMehl50 mlPortwein50...

Hackbraten

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gHackfleisch (Rind- und Schweinefleisch gemischt)1Semmel (Brötchen) vom Vortag2Zwiebeln1Einach BedarfSemmelbröselnach BedarfSalznach BedarfPfeffer1 TeelöffelSuppengewürz (Rezept hier) oder etwas Suppenwürfelje 1 gehäufter...

Kalbsrollbraten

Zutaten für 4 – 6 Personen: MengeZutat1200 gKalbsrollbraten (fertig gekauft)nach Bedarffrisch gemahlener weißer Pfeffernach BedarfSalz3 EsslöffelRapsöl zum Anbraten2Zwiebeln (etwa 130 g)je 2 EsslöffelGelbrüben und Selleriewürfelchen2 EsslöffelLauch in Scheiben...

Lammfleischküchle (Frikadellen)

Zutaten für 8 Stück: MengeZutat450 gLammhackfleisch1Ei1/2Zwiebel1 – 2Knoblauchzehen2 EsslöffelPetersilie klein geschnitten2 EsslöffelSemmelbrösel1 gestrichener TeelöffelSalzetwa 1 Teelöffelschwarzer Pfeffer, frisch gemahlenetwasÖl zum Anbraten Zubereitung:...

Lammgulasch

Zutaten für 4 – 6 Personen: MengeZutat1000 gLammgulasch aus der Schulter5Zwiebeln (etwa 600 g)4Knoblauchzehenetwa 4 EsslöffelÖl1 EsslöffelTomatenmark100 mlRotwein450 – 500 mlWasser2 gehäufte TeelöffelSuppengewürz (Rezept hier)100 gCrème fraîchenach...

Kalbfleisch gedünstet

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gKalbfleisch (am Besten 2 x 500 g)50 gButterschmalznach BedarfSalznach Bedarfweißer Pfeffer frisch gemahlen1Zwiebel200 gWurzelwerk (Sellerie, Gelbrübe, Lauch)etwa 400 mlWasser1 gehäufter TeelöffelSuppengewürz (Rezept hier)15...