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Rindfleischbrühe

Zutaten: MengeZutat700 gSuppenfleisch vom Rind ohne Knochen800 gSuppenfleisch vom Rind mit Knochen100 gSelleriewürfel100 gGelbrübenwürfel100 gLauchstreifen1 große Zwiebel (etwa 150 g)2 ZehenKnoblauchetwa 6 – 8 gSalznach BeliebenMuskatnuss1500 mlWasser3...

Brätstrudelsuppe

Zutaten für 8 Brätstrudel: MengeZutat250 gMehletwa 400 mlMilch4Eier1 gehäufter Esslöffelklein geschnittene glatte Petersilie1 PriseSalznach BedarfFett zum Ausbacken der Pfannkuchen  350 gBrät1Ei1 kleine Zwiebel (etwa 80 g)nach BedarfButterschmalz1...

Kürbissuppe

Zutaten für 4 – 6 Personen: MengeZutat1Hokaidokürbis (etwa 1000 g)2Kartoffeln (etwa 400 g)1 mittelgroßeZwiebel1Knoblauchzehe1/2 TeelöffelHonig5 EsslöffelOlivenöletwa 700 – 850 mlWasser200 mlSchlagsahne2 – 3 gehäufte TeelöffelSuppengewürz (Rezept...

Tomatensuppe aus frischen Tomaten

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gTomaten2Zwiebeln2 Knoblauchzehen50 gStangensellerie3 EsslöffelOlivenöl oder Rapsöl30 gMehl500 mlWasser150 mlSchlagsahne2 gehäufte TeelöffelSuppengewürz (Rezept hier)2 Esslöffelklein geschnittene Petersilie1/2...

Champignon-Cremesuppe

Zutaten für 4 Personen: MengeZutat350 gChampignons1Zwiebel (etwa 100 g)90 gButter2 Esslöffelglatte Petersilie35 gMehl750 mlGeflügelbrühe150 mlSchlagsahnenach BedarfSalznach Bedarfweißen Pfeffer gemahlen Zubereitung: Pilze putzen und klein schneiden (1 Champignon für...

Krabben-Broccoli-Suppe

Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat500 gBroccolietwa 750 ml Wasser1 Prise Salz30 gButter30 gMehl2 gehäufte TeelöffelSuppengewürz (Rezept hier)nach BedarfSalz200 gKrabben1Knoblauchzehe2 Esslöffelgutes Olivenölnach Bedarfleicht geschlagene Schlagsahne zum...