Zutaten für 4 Personen: MengeZutat600 gKartoffeln80 gdurchwachsenen Speck (Wammerl)1 mittelgroßeZwiebel100 gGelbrüben120 gLauch1000 mlFleischbrühe oder Gemüsebrühe (kann auch aus Würfel sein)nach BedarfSalznach BedarfPfeffer1 Esslöffelklein geschnittene Petersilie...
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat500 gKartoffeln2Eigelbe100 gMehl1 gestrichener EsslöffelStärkemehletwasSalzetwasPfeffer1 PriseMuskatnuss60 gButterschmalz Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale weich kochenerkaltet schälen und durch die Kartoffelpresse...
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1 kleiner Kopf Weißkraut (Weißkohl) (etwa 1000 g)1Zwiebel1/2 Apfel120 gButterschmalz (oder 60 g Griebenschmalz und 60 g Butterschmalz)etwasWeißweinnach BedarfWassernach BedarfSalznach Bedarfweißer Pfefferaus 500 g...
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat250 gLinsen1000 mlWasser250 gKartoffeln2 kleineZwiebeln100 gdurchwachsenen rohen Speck (Wammerl)100 ggelbe Rüben2 EsslöffelEssignach Bedarfweißer Pfeffer frisch gemahlennach BedarfSalznach BedarfBasilikum4 PaarWiener...
Zutaten für 4 – 6 Personen: Menge Zutat1000 gRindfleisch zum Kochen (halb mager, halb durchwachsen mit Knochen)nach Bedarf Salznach BedarfWasser (etwa 2 Liter)80 ggelbe Rüben80 gLauch80 gSellerie800 gKartoffeln2 Esslöffelgetrocknetes Maggi-...
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gKartoffeln, vorwiegend festkochendetwasSalznach BedarfÖl oder Fett zum Ausbacken Zubereitung: rohe Kartoffeln schälenin Stifte schneiden, am Besten geht das mit einer Pommes frites PresseKartoffelstifte in ein Sieb geben und mit...
