Rezepte
Waffeln mit Mandeln
Zutaten für 10 große Waffeln: MengeZutat250 gButter oder Margarine200 gZucker2 PäckchenVanillinzucker6Eier125 ggemahlene Mandelnetwa 175 mlMilch450 gMehl1/2 PäckchenBackpulver2 EsslöffelRum Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel sahnig...
Johannisbeer-Bananen-Marmelade (Johannisbeer-Bananen-Konfitüre)
Zutaten: MengeZutat700 gschwarze Johannisbeeren300 gBananen1000 gGelierzucker 1:14 clJohannisbeerlikörnach BedarfEinmachfoliehitzebeständige Gläser Zubereitung: Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifenmit dem Zucker in einen großen Topf geben...
Zwetschgen in Rotwein
Zutaten: Menge Zutat1500 gZwetschen1000 mlRotwein500 gZucker1 StangeZimt4 Nelken1Zitrone (Saft und Schale) Zubereitung: Zwetschgen entsteinenRotwein und Zucker aufkochenZimt, Nelken, Schale und Saft der Zitrone dazugebenZwetschgen portionsweise darin...
Wurstsalat
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gFleischwurst (z.B. Schüblinge, Lyoner oder feine Schinkenwurst)1 großeZwiebel2 - 3EssiggurkenetwasKräuterlinge StreuwürzeetwasWasser1 Esslöffelgutes Olivenöl oder Rapsöletwa 3 EsslöffelEssig, je nach Geschmacknach...
Obstsalat
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat750 gObst, mindestens vier verschiedene Sorten (z.B. Äpfel, Bananen, Johannisbeeren (auch Träuble oder Ribisel genannt) Weintrauben, Kiwi, Orangen, Mandarinen, Himbeeren, Birnen, Stachelbeeren, Pfirsiche,...
Holundersaft (Holdersaft, Hollersaft)
Zutaten: MengeZutat3,5 kgHolunderbeeren500 gZuckerhitzebeständige Flaschen Zubereitung: Holunderbeeren waschen und mit dem Zucker vermischenin den Siebeinsatz eines Dampfentsafters gebenin den unteren Teil des Entsafters Wasser einfüllenden oberen Teil mit Siebeinsatz...
Zwetschgenkuchen vom Blech (Zwetschgendatschi)
Zutaten für 1 Kuchenblech: MengeZutat500 gMehl1 PäckchenHefe (42 g)100 gZuckeretwa 130 mlMilch60 gButter1Zitrone1 PriseSalz2Eier2000 gZwetschen (Zwetschgen, Zwetschken)etwasMargarine fürs Kuchenblechnach BedarfZuckernach BedarfZimt Zubereitung: Mehl in eine Schüssel...
Filetpfanne
Zutaten für 6 Personen: MengeZutat350 gHähnchenfilet500 gSchweinefilet500 gChampignons1Zwiebel2TomatenetwasÖletwasMargarine oder Butteretwa 100 mlWasser2 PäckchenSauce Béarnaise (á 29 g) 100 gButter für Sauce Béarnaisenach BedarfSalznach Bedarfweißer Pfeffer...
Apfelpfannkuchen
Zutaten für 4 Pfannkuchen: Menge Zutat4 Eier50 gZucker100 gMehl125 mlMilch6 mittelgroße Äpfelnach Bedarf ÖletwasPuderzucker Zubereitung: Eier trennenEiweiß steif schlagenEigelb mit Zucker schaumig rührenMehl und Milch abwechselnd dazugeben und gut...
Zwetschgensaft
Zutaten: MengeZutat2,5 kgZwetschgen (Zwetschen, Zwetschken)250 gZuckerFlaschen (hitzebeständig) Zubereitung: Zwetschgen waschen und mit dem Zucker vermischenin den Siebeinsatz des Dampfentsafters gebenin den unteren Teil des Entsafters Wasser einfüllenden oberen Teil...
Suppengewürz
Zutaten: Menge Zutat100 gSellerie- oder Maggikraut (Liebstöckl)40 gPetersilie100 gSellerieknolle100 ggelbe Rüben (Karotten, Mohrrüben)100 gLauch100 gZwiebel75 gSalznach BedarfSalz für die Oberfläche Zubereitung: Zutaten nacheinander im Kräuter- oder...
Himbeermarmelade
Zutaten: MengeZutat1000 gHimbeeren1000 gGelierzucker 1:12 clHimbeerschnappsetwasRumnach BedarfEinmachfoliehitzebeständige Gläser Zubereitung: Himbeeren waschen, in einem Sieb abtropfen lassenHimbeeren und Zucker in einen großen Topf geben (Topf nur bis zur Hälfte...
Apfel-Johannisbeersaft
Zutaten: MengeZutat3 kgÄpfel2,5 kgschwarze Johannisbeeren (oder gemischt rot und schwarz)700 gZuckerFlaschen (hitzebeständig) Zubereitung: Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernenJohannisbeeren (auch Träuble oder Ribisel genannt) waschenÄpfel und...
Traubensaft (Weintrauben)
Zutaten: MengeZutat3,5 kgWeintraubenetwa 200 gZucker (bei sehr süßen Weintrauben weniger Zucker nehmen)hitzebeständige Flaschen Zubereitung: Weintrauben waschen und mit dem Zucker mischenin den Siebeinsatz des Dampfentsafters gebenin den unteren Teil des Entsafters...
Butter-Hefezopf
Zutaten für 2 Zöpfe: MengeZutat500 gMehl42 gHefe (1 Päckchen)etwa 175 ml Milch2 Eier1 Prise Salz80 gZucker100 gButter1Eigelbnach Bedarf Hagelzuckernach Bedarfabgezogene, gestiftelte Mandeln Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte...