Rezepte
Spareribs in Biersoße
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1500 gSpareribs oder Schälrippchen3Zwiebeln4Knoblauchzehenetwa 250 mlBier2 EsslöffelÖlnach BedarfSalznach BedarfPfeffer Zubereitung: Spareribs oder Schälrippchen mit Salz und Pfeffer würzenKnoblauch schälen, zerdrücken und auf den...
Haselnuss-Aprikosen-Häufchen
Zutaten für etwa 80 Stück: MengeZutat4 Eiweiß120 gZucker2Vanillinzucker175 gHaselnüsse200 ggetrocknete Aprikosen Zubereitung: Haselnüsse grob mahlenAprikosen in kleine Würfel schneidenEiweiß in einer Schüssel steif schlagenZucker und Vanillinzucker langsam...
Schokoladenmakronen
Zutaten für 50 Stück: MengeZutat2Eiweiße125 gZucker1 EsslöffelZitronensaft200 gHaselnüsse80 gBlockschokolade1 MesserspitzeZimt1 TeelöffelPulverkaffee50 Stückkleine runde Obladennach BedarfSchokoladenglasur Zubereitung: Haselnüsse und Schokolade reibenEiweiße steif...
Hasenleber gebraten
Zutaten für 1 Person: MengeZutat140 gHasenleber (Feldhasenleber, Stallhasen- oder Kaninchenleber)1/4Zwiebel20 gButter1 gestrichener TeelöffelMehlnach BedarfSalznach BedarfPfeffer frisch gemahlen70 - 80 mlWasseretwasPetersilie Zubereitung: Hasenleber waschen,...
Bratkartoffel
Zutaten für 1 Person: Menge Zutat 2 - 3 mittelgroße Kartoffeln1/2Zwiebelnach BedarfSalznach BedarfPfeffer schwarz, frisch gemahlenetwa 30 - 40 gButter- oder Schweineschmalz Zubereitung: Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken1 Prise Salz hinzufügen...
Spritzgebäck
Zutaten für etwa 3 Backbleche: MengeZutat250 gButter1Ei250 gZucker125 gHaselnüsse1 PäckchenVanillinzucker375 gMehlnach BedarfSchokoladenglasurnach BedarfSchokostreuselnach Bedarfgehackte Mandeln Zubereitung: Haselnüsse mahlenButter in einer Schüssel sahnig...
Salzkartoffeln
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gKartoffeln1 gestrichener TeelöffelSalz1/2Zwiebel mit Schale Zubereitung: Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneidenin einen Topf gebenmit Wasser fast bedeckenvon der Zwiebel die äußere Schale entfernen und danach die...
Weißkohlrouladen
Zutaten für 6 Rouladen: MengeZutat1 KopfWeißkohl (Weißkraut)etwa 1500 mlWasser1 TeelöffelSalz500 ggemischtes Hackfleisch (halb Rindfleisch, halb Schweinefleisch)1Eietwa 60 gSemmelbrösel1/2Zwiebel40 gButter oder Butterschmalz15 gMehl1 gehäufter...
Schwedische Apfeltorte
Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser: MengeZutat150 gWeizen ganz150 gHonig3Eier1 EsslöffelZitronensaft70 gButter110 gWalnüsse ohne Schale1 gestrichener TeelöffelWeinsteinbackpulver4 Stückmittelgroße Äpfel50 gHonig2 EsslöffelRum20 gButter1...
Rehbraten von der Keule
Zutaten für 4 - 6 Personen: Menge Zutat1300 - 1500 gRehkeule mit Knochen2Zwiebeln8Wacholderbeeren1Lorbeerblatt1 TeelöffelPfefferkörnerje 70 ggelbe Rüben und Lauch50 gSellerie1 EsslöffelTomatenmarknach BedarfSalznach BedarfPfefferetwasWasser100 mlRotwein1...
Apfelkompott
Zutaten für 2 Personen: MengeZutat400 gÄpfel200 mlWasser2 EsslöffelZitronensaft1 Teelöffelabgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone70 - 100 gHonig1 PriseZimt Zubereitung: Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale in einem Topf aufkochen lassenÄpfel schälen,...
Birnenbrot
Zutaten für 3 Brote von je 900 g: Menge Zutat 1000 gMehl1 WürfelHefe (42 g)1/2 TeelöffelHonig1 PriseSalz1Ei250 mlMilch250 mlBirnenwasser4 EsslöffelÖl500 ggetrocknete Birnen250 ggetrocknete Feigen250 gRosinen (Weinbeeren)2 EsslöffelRum 54 %1 gehäufter...
Bienenstich mit Honig
Zutaten für 1 Backblech: Menge Zutat 600 gMehl 42 gHefe 1/4 Teelöffel Blütenhonig 1 unbehandelte Zitrone 80 gBlütenhonig1 Ei 160 gMargarine etwa 200 ml Milch 100 gMandelplättchen 100...
Grillgewürz
Zutaten: Menge Zutat275 gSalz50 gPaprikapulver edelsüß50 gPfeffer schwarz gemahlen50 gPfeffer schwarz geschrotet50 gZwiebelgranulat50 gKnoblauchgranulat20 gMajoran gerebelt20 gThymian gerebelt Zubereitung: alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander...
Lachsspaghetti
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat400 gSpaghettini3 EsslöffelRaps- oder Olivenöl1Zwiebel1 ZeheKnoblauch250 Lachs200 mlSchlagsahne75 mlWeißwein trocken150 mlFischfondsnach BedarfSalznach Bedarfweißen Pfeffer am Besten frisch gemahlen15 gSpeisestärke3...