Rezepte
Rote Bete Suppe
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat400 gRote Bete (Rote Beete, Rote Rüben, Salatrüben)150 gKartoffeln2Zwiebeln2Knoblauchzehen30 gButter1000 mlGemüsebrühe200 mlSchlagsahne2 gehäufte TeelöffelMeerrettich (frisch oder aus dem Glas)etwasSchnittlauch oder Kressenach...
Rohrnudeln (Ofennudeln)
Zutaten: Menge Zutat500 gMehl30 gHefe50 gZuckeretwa 250 mlMilch1Ei1 PriseSalz100 gButter oder Margarine1Zitroneetwas Fett für die Form Zubereitung: Mehl in eine Schüssel siebenin die Mitte eine Mulde drückenHefe in die Mulde bröckelnmit 1 Prise Zucker, etwas...
Blaukraut
Zutaten: Menge Zutat1 kg Blaukraut50 gButter1/2 Zwiebel1 Teelöffel Zucker1Apfel3 EsslöffelEssig2 EsslöffelRotweinnach Bedarf Apfelsaft1 EsslöffelMehl1Lorbeerblatt3Nelken3Wacholderbeerennach BedarfSalznach BedarfPfeffer Zubereitung: Kraut...
Blätterteig mit Brät, Schinken und Käse
Zutaten für 4 - 6 Personen: MengeZutat500 gBrät1 Ei15 gButterschmalz1 Zwiebel1 Esslöffelklein gehackte Petersilie125 gmageren gekochten Schinken, dünn geschnitten100 gEmmentaler Käse, dünn geschnittennach Bedarf Salz (etwa 1/2 Teelöffel)nach...
Schlachtplatte / Kesselfleisch
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1 große DoseSauerkraut (Abtropfgewicht 770 g)1 TeelöffelKümmel ganznach BedarfSalznach BedarfPfeffer schwarznach BedarfPaprikapulver rosenscharf2 ScheibenWammerl (geräucherter durchwachsener Speck)4 StückBlutwürste4 StückLeberwürste4...
Sachertorte
Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser: MengeZutat220 gButter250 gZartbitter Schokolade220 gZucker9Eier1 PäckchenVanillinzucker220 gMehl500 gAprikosenmarmelade (Marillenmarmelade)100 gZartbitter Schokolade75 gZucker1/8 Literheißes WasseretwasFett für die...
Feldsalat
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat150 gFeldsalat1/2 Zwiebel2 EsslöffelÖlnach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfEssig Zubereitung: Feldsalat waschenZwiebel schälen und in ganz feine Würfelchen schneidenSalat und Zwiebel in eine Schüssel gebenÖl...
Ente gebraten
Zutaten: Menge Zutat1bratfertige Ente (etwa 2000 g)1 Zwiebel1Tomate100 gWurzelwerk (gelbe Rüben, Lauch, Sellerie)nach BedarfSalznach BedarfPfefferwenigFett zum Anbraten1 Teelöffel Suppengewürz oder etwas Suppenwürfel1 leicht gehäufte Gabel Mehl...
Blumenkohl mit Eier und Schinken
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat1 Blumenkohlnach Bedarf Salzwasseretwa 500 ml Wasser1/4 Suppenwürfel2 EsslöffelMilch1/2 Teelöffel Salz5 hartgekochteEier40 gButter5 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel150 gmageren geräucherten Schinken...
Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gSchweinenuss400 gChampignons2 gehäufte EsslöffelGrillgewürznach BedarfSalz, Pfeffer und Paprikapulver3 Esslöffelgutes Olivenöl1 großeZwiebelnach BedarfÖl zum Anbraten1/2 GabelStärkemehl Zubereitung: Schweinenuss waschen, mit...
Gewürzschnitten
Zutaten: Menge Zutat2 Eier2Eigelb250 gZucker1 EsslöffelZimt1 MesserspitzeNelken (gemahlen)30 gZitronat30 gOrangeat250 gMandelnetwa 300 gMehl Zubereitung: Schaummasse aus Eiern, Eigelb und Zucker herstellenZitronat und Orangeat klein schneidenMandeln grob...
Eiweißglasur
Zutaten: Menge Zutat1 Eiweiß100 gPuderzucker1 TeelöffelZitronensaft Zubereitung: Eiweiß in einer Schüssel steif schlagenPuderzucker und Zitronensaft unterrühren
Haselnussbrot
Zutaten: Menge Zutat125 gFarinzucker (brauner Zucker)125 gPuderzucker (Staubzucker)3Eier50 gZitronat50 gOrangeat1 MesserspitzeZimt1 PriseNelken250 gHaselnüsse375 gMehl1/2 PäckchenBackpulver Zubereitung: Eier und Zucker schaumig rührenHaselnüsse, die Hälfte...
Hefe- Zuckerbrezeln
Zutaten für 10 Brezen: MengeZutat500 gMehl20 gHefeetwa 200 mlMilch1 PriseSalz50 gButter oder Margarine150 gZucker2Eier1Eigelb1Zitronenach BedarfHagelzuckeretwasPuderzucker1 EsslöffelZitronensaft Zubereitung: Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde...
Kokosnussplätzchen
Zutaten: Menge Zutat175 gButter250 gZucker2Eier1 PäckchenVanillinzucker1 PriseSalz250 gKokosnussraspeln (Kokosflocken)250 gMehl125 gStärkemehl1 gestrichener TeelöffelBackpulver1EigelbetwasKokosnussraspeln (Kokosflocken)etwasHagelzucker Zubereitung: Butter in...