Rezepte
Schweinemedaillons in Paprikasoße
Zutaten für 4 Personen: MengeZutatetwa 900 gSchweinefilet (etwa 2 Stück)3Paprikaschoten (je eine grüne, rote und gelbe)2Zwiebelnnach BedarfRapsöl zum Anbratennach BedarfPaprikapulvernach Bedarffrisch gemahlener schwarzer Pfeffernach BedarfSalz200 mlSaure Sahne...
Gulasch aus Schweinefleisch
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gSchweinenussetwasÖl oder Fett zum Anbraten600 gZwiebeln1 gestrichener TeelöffelSalz1 gestrichener TeelöffelPfeffer1/2 TeelöffelPaprikapulver scharf1/2 TeelöffelPaprikapulver edelsüßetwa 500 mlWasser Zubereitung: Schweinenuss...
Lauchsuppe mit Schinken und Weißwein (Turiner Art)
Zutaten für 4 - 6 Personen: Menge Zutat4 Stangen (etwa 700 g)Lauch2Zwiebeln125 gButter1000 mlWasser1 gestrichener Teelöffelgekörnte Brühe1 gestrichener TeelöffelSalz150 mlWeißwein (trocken)1/2 TeelöffelZucker30 g (1 1/2 Esslöffel)Mehl200 gSahneschmelzkäse100...
Putenschnitzel in Champignonsahnesoße
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat4 Putenschnitzel500 gChampignons250 gKirschtomatennach BedarfÖl zum Anbratennach BedarfSalznach Bedarfweißer Pfeffer250 ml Wasser300 ml Schlagsahne2Eigelb2 EsslöffelZitronensaftnach Bedarffrische Basilikumblätter...
Schnitzel gefüllt / Cordon bleu
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat4 doppelteSchweineschnitzel4 Scheibenmageren gekochten Schinkenetwa 160 gEmmentaler Käsenach BedarfSalznach BedarfPfeffer schwarznach BedarfPaprikapulvernach BedarfMehl2Eiernach BedarfPaniermehl12Zahnstochernach BedarfÖl zum...
Zitronenmelissensoße
Zutaten: Menge Zutat25 gMehl25 gButter100 ml Schlagsahne250 mlFleischbrühe (kann auch aus Würfel sein)10 gfrische Zitronenmelisse1 - 2 EsslöffelZitronensaftnach Bedarf Salznach Bedarfweißer Pfeffer Zubereitung: Zitronenmelisse waschen, trocken...
Gemüsenudeln
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat150 gbreite Nudeln1 großeGelbrübe (Möhre, Karotte)1rote oder gelbe Paprikaschote150 gErbsen (können auch gefrorene sein)nach BedarfSalz20 gButter oder Margarine Zubereitung: Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochenGelbrübe...
Parmesanschnitzel
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat4Schweineschnitzelnach BedarfSalznach BedarfPfeffer frisch gemahlennach BedarfPaprikapulvernach BedarfMehl1Einach BedarfSemmelbröselnach BedarfÖlnach BedarfParmesan Zubereitung: Schnitzel mit kaltem Wasser abwaschen, mit...
Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat700 gKartoffeln vorwiegend festkochend1 kleineZwiebelnach BedarfSalznach BedarfPfeffer frisch gemahlen180 mlFleischbrühe (kann auch aus Würfel oder mit dem selbstgemachten Suppengewürz hergestellt sein)3 - 4 EsslöffelEssignach...
Maccheroni in Putensahnesoße
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat300 gMaccheroni400 gPutenschnitzel oder Putenbrust150 gGelbrüben (Möhren, Karotten)300 gLauchzwiebel3 EsslöffelÖlnach Bedarf Salznach Bedarfweißer Pfeffer300 mlHühnerbrühe200 mlSchlagsahne3 EsslöffelZitronensaft1...
Hefe-Apfelküchle
Zutaten für etwa 18 - 20 Stück: MengeZutat500 gMehl1 PäckchenHefe (42 g)100 gZucker3Eier60 gButteretwa 100 mlMilchvon 1Zitrone die Schalevon 1/2Zitrone den Saftetwa 750 gÄpfel50 gZuckeretwasZimt1Eigelb1 EsslöffelSchlagsahne50 gPuderzuckeretwasWasser Zubereitung: Mehl...
Blattsalat mit Sahnesoße
Zutaten: Menge Zutat1 Kopf Blattsalat z.B. Endivien-, Eisberg- oder Kopfsalat1 Päckchen Dillkräuter2 EsslöffelEssig2 Esslöffel SahneetwasSalz Zubereitung: Salat waschen, in mundgerechte Stücke teilenDillkräuter, Essig, Sahne und Salz in...
Holunderlikör mit Rum (Holderlikör)
Zutaten: MengeZutat1.800 mlHolundersaft1.200 mlRum 54 %ca. 1/2 FläschchenBittermandelöl7 Päckchen (á 8 g)Vanillinzucker Zubereitung: Alle Zutaten miteinander mischen, abschmecken und abfüllen. Tipps: Die reifen Holunderbeeren am Besten im Dampfentsafter entsaften (auf...
Bananenmilch
Zutaten: Menge Zutat3mittlere reife Bananen1 Esslöffel Blütenhonig900 mlMilch Zubereitung: Bananen schälen, in Stücke teilenBananen und Honig mit etwas Milch im Mixer pürierennach und nach die gesamte Milch dazugeben Tipps: Bei frischer Milch vom Bauern, die...
Weizen-Roggenbrot
Zutaten für eine 30 cm lange Kastenform: MengeZutat750 gBrotmehl (70 % Weizen Typ 1050, 30 % Roggen Typ 1150)1 PriseZucker1 PäckchenHefe (42 g)1 - 2 Teelöffelflüssigen Sauerteig (fragen sie bei Ihrem Bäcker nach)1 EsslöffelSalzetwa 450 mlWasseretwasFett für die...