Rezepte
Kohlrabi-Creme-Suppe
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat3Kohlrabi (etwa 900 - 1000 g)30 gButteretwa 100 mlSchlagsahneetwa 50 mlWassernach BedarfSalznach Bedarfweißer Pfefferetwa 500 mlFleischbrühe (kann auch aus Würfel sein)1 EsslöffelPetersilie Zubereitung: von den Kohlrabis die Blätter...
Schaschlik mit Reis
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1Schweinenuss (500 - 600 g)120 gdurchwachsenen geräucherten Speck1grüne Paprikaschote2mittelgroße Zwiebeln2Essiggurkennach BedarfPfeffer schwarz gemahlennach BedarfPaprikapulver scharf2 EsslöffelÖletwa 400 mlWasser70 gTomatenmark1/2...
Sauerbraten mit Semmelknödel und Blaukraut
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gmageres Rindfleisch zum Braten250 mlRotwein250 mlEssig350 mlWasser1 1/2Zwiebeln1Lorbeerblatt5Nelken10schwarze Pfefferkörnernach BedarfSalznach BedarfPfeffer schwarz3 EsslöffelÖl1Zwiebel2 EsslöffelGelbrübenwürfel (Karotten)2...
Vogelnester (Hackfleisch mit hart gekochtem Ei)
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 ggemischtes Hackfleisch1Semmel vom Vortag2Eier2Zwiebelnnach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfPaprikapulver1 TeelöffelSenf3 TeelöffelTomatenmark150 ggeriebenen Emmentaler Käse4hart gekochte Eiernach BedarfÖl Zubereitung:...
Gurkensalat
Zutaten: MengeZutat1Salatgurke1/2Zwiebel1 ZeheKnoblauch1/2 Teelöffelmittelscharfer Senf2 EsslöffelSchlagsahne2 EssöffelÖlnach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfEssignach Bedarffrischer oder getrockneter Dill Zubereitung: Gurke waschen, eventuell schälen und in...
Spaghettini mit Schinken und Champignons in Sahnesoße
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat400 gSpaghettini oder Spaghetti250 gChampignons150 gmageren gekochten Schinken in Scheiben1Zwiebel3 EsslöffelÖl250 mlSchlagsahne100 mlWasser1 gehäufter EsslöffelSpeisestärke (25 g)1 EsslöffelZitronensaftnach BedarfSalznach...
Spaghetti mit Hackfleischsoße (pasta ascuitta)
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat400 ggemischtes Hackfleisch120 gGelbrüben100 gLauch80 gSellerie2mittelgroße Zwiebeln140 gTomatenmarknach BedarfSalznach BedarfPfeffer1 PrisePetersilie1 PriseMajoran1 PriseBasilikum1 PriseOreganoetwasÖlnach BeliebenParmesan...
Hackfleischtoast
Zutaten für 10 Sandwichtoasts: MengeZutat10Sandwichtoasts900 ggemischtes Hackfleisch60 gButter oder Öl2Zwiebelnnach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfPaprika3Eier250 ggeriebenen Emmentaler Käse2 Esslöffelgehackte Petersilienach BeliebenTomatenscheibennach...
Knoblauchsoße
Zutaten: Menge Zutat250 gSahnequark4 - 5 Knoblauchzehen (je nach Größe)1/2Zwiebel80 mlSchlagsahnenach Bedarf Salznach BedarfPfeffernach BedarfPaprika Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleinere Stücke schneidenQuark, Sahne, Zwiebel,...
Rührei mit Speck
Zutaten für 1 Person: MengeZutat2Eier1 EsslöffelSahnenach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfPaprika2 EsslöffelÖl50 gSpeck (durchwachsenes mageres Wammerl)nach BeliebenSchnittlauch in Röllchen Zubereitung: Eier aufschlagen, in eine Schüssel gebenSahne, Salz,...
Nudelgratin mit Salami und Käse
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat300 gNudeln250 gSchlagsahne1 DosePizzatomaten (Abtropfgewicht 240 g)100 gSalami in etwas dickeren Scheiben150 gErbsen (gefroren)1 Teelöffelgekörnte Gemüsebrühe (oder 1 Gramm Brühwürfel)nach BedarfSalznach BedarfPfeffer1...
Erdbeertorte mit Eierlikör
Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser: MengeZutat2Eier2 Esslöffelkaltes Wasser75 gZucker80 gMehl3/4 gestrichener TeelöffelBackpulveretwasFett für die KuchenformetwasSemmelbrösel500 gErdbeeren2 Beutel (mit je 8 g)Sahnesteif50 gZucker500 mlSchlagsahne1...
Erdbeer-Joghurt-Creme
Zutaten für 2 Portionen: MengeZutat200 mlJoghurt natur100 gErdbeeren2 gestrichene EsslöffelZucker150 mlSahne1 TeelöffelZucker Zubereitung: Erdbeeren waschen und Stengelansätze entfernen (4 Stück zurückbehalten zum Garnieren) Joghurt, Erdbeeren und 2 Esslöffel Zucker...
Holundersprudel (Holdersprudel)
Zutaten: MengeZutat14 - 16Holunderblüten (Holderblüten)1 kgZucker150 mlEssig (Salatessig, Säuregehalt 5 %)3Zitronen (ungespritzt)Eimer (10 Liter) (für Lebensmittel geeignet) Zubereitung: Holunderblüten ausschütteln, eventuell in etwas kaltem Wasser waschenZitronen...
Kässpätzle
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat500 gMehl1 gehäufter TeelöffelSalz4 - 5Eier175 - 200 mlWasser (je nach Eiergröße)250 gEmmentaler Käse100 gLimburger Käse1 - 2Zwiebeln (je nach Größe)etwas Fett Zubereitung: Mehl, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit...