Rezepte
Mandelhörnchen
Zutaten für etwa 18 kleine Hörnchen: Menge Zutat200 gMarzipanrohmasse2Eiweiß100 gZucker1 PriseBurbon-Vanille1 PriseSalz50 gMehl (bei sehr großen Eiweiße etwas mehr Mehl nehmen)1 EsslöffelAmarettonach BedarfMandelblättchennach BedarfZartbitter-Kuvertüre...
Kartoffelsuppe mit Rindfleisch
Zutaten für 4 - 6 Personen: Menge Zutat1000 gRindfleisch zum Kochen (halb mager, halb durchwachsen mit Knochen)nach Bedarf Salznach BedarfWasser (etwa 2 Liter)80 ggelbe Rüben80 gLauch80 gSellerie800 gKartoffeln2 Esslöffelgetrocknetes Maggi- (Liebstöckel)...
Pommes frites
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gKartoffeln, vorwiegend festkochendetwasSalznach BedarfÖl oder Fett zum Ausbacken Zubereitung: rohe Kartoffeln schälenin Stifte schneiden, am Besten geht das mit einer Pommes frites PresseKartoffelstifte in ein Sieb geben und mit...
Mirabellenmarmelade
Zutaten: MengeZutat1000 gMirabellen1000 gGelierzucker 1:12 clMarillenschnappsetwasRumnach BedarfEinmachfoliehitzebeständige Gläser Zubereitung: Mirabellen waschen, entsteinen und klein schneidenmit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben (Topf nur bis zur Hälfte...
Hühnersuppe
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat1Suppenhuhn, küchenfertig gekauft1000 mlWasser2 Esslöffel Maggi-(Liebstöckel) oder Selleriekraut getrocknet2gelbe Rüben1 kleine Stange Lauch2 EsslöffelSelleriewürfel1Zwiebelnach BedarfSalz250 gSuppennudelnnach...
Rinderbraten
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gRinderbraten (Schulter oder Bug)2Zwiebeln2Tomaten1 BundSuppengrünnach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfPaprikapulveretwa 500 mlFleischbrühe (kann auch aus Würfel sein)100 mlRotwein15 gMehlnach BedarfÖl oder Fett zum...
Schweineschnitzel mit Champignon-Specksoße überbacken
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat4Schweineschnitzel2Eiernach BedarfSemmelbröselnach BedarfÖl zum Braten500 gChampignons2Zwiebeln150 gdurchwachsenen geräucherten Speck (Wammerl)600 mlSchlagsahne200 mlJoghurtnach BedarfSalznach Bedarffrisch gemahlenen Pfeffernach...
Forelle gebraten
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat4küchenfertige Forellen2 EsslöffelZitronensaftnach BedarfSalznach BedarfPfeffer2 EsslöffelMehlnach BedarfButterschmalz zum Braten1Zitrone Zubereitung: Forellen waschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und mit Zitronensaft innen und...
Petersilienkartoffel
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gKartoffeln (kleine wären am Besten)1 PriseSalz50 gButter (für vegane Kartoffeln Margarine verwenden)2 Esslöffelfein geschnittene Petersilie Zubereitung: Kartoffeln schälenje nach Kartoffelgröße die Kartoffeln ganz lassen,...
Zwiebelkuchen
Zutaten für eine Springform 28 cm Durchmesser: MengeZutat250 gMehl10 gHefe50 mlMilch1 PriseZucker50 gButter2Eier1 PriseSalz750 gZwiebeln150 gdurchwachsenen geräucherten Speck (Wammerl)30 gButter150 mlSaure Sahne2Eigelbnach BedarfSalznach BedarfPfefferetwasMuskatnuss...
Zwetschgenknödel
Zutaten für 4 Personen (14-16 Knödel): Menge Zutat500 gKartoffeln125 gMehl1 gestrichener EsslöffelHartweizengries1 Ei1 PriseSalz 14 - 16Zwetschen (Zwetschgen, Zwetschken)14 - 16Würfelzucker150 gButter4 - 5 EsslöffelSemmelbröselnach Bedarf Zucker...
Gelbrüben-Gemüse (Möhrengemüse, Karottengemüse)
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gGelbe Rüben (Möhren, Karotten)30 gButter40 mlSchlagsahnenach BedarfSalzetwasWasser Zubereitung: Gelbe Rüben waschen, eventuell schälen und in kleine Stifte schneidenButter in einem Topf zerlassenGelbrüben darin dünstenetwas Sahne...
Schweinerückensteak mit Käse überbacken
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat700 gSchweinerücken1Zwiebel3Tomatennach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfBasilikum getrocknet3 - 4 EsslöffelOlivenöl1 gestrichener EsslöffelMehletwa 200 - 250 mlWasseretwa 200 gEmmentaler Käse Zubereitung: Schweinerücken...
Paprikaschoten gefüllt
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat4grüne Paprikaschoten (je Schote etwa 200 g)350 gHackfleisch gemischt (Rind- und Schweinefleisch)1Ei1Zwiebel1 EsslöffelPetersilie geschnittennach BedarfSalznach BedarfPfeffer100 ggekochter Reis75 gEmmentaler Käse100 gSaure Sahne...
Semmelknödel
Zutaten für etwa 8 Knödel: MengeZutat7geschnittene Semmel vom Vortag1/2 TeelöffelSalz250 mlMilch30 gFett200 grohen mageren Speck (Wammerl)1 kleineZwiebel2 - 3Eier1 EsslöffelPetersilie klein geschnittennach BedarfSemmelbrösel Zubereitung: Milch in einem Topf lauwarm...