Rezepte
Lammleber geschnetzelt
Zutaten für 2 Personen: MengeZutat1Lammleber (etwa 350 g)1Zwiebel (etwa 100 g)40 gButter1 gestrichener EsslöffelMehlnach BedarfSalznach Bedarfschwarzer Pfeffer frisch gemahlen250 mlWasser1 TeelöffelSuppengewürz1 EsslöffelPetersilie fein geschnittten Zubereitung:...
Kürbissuppe
Zutaten für 4 - 6 Personen: MengeZutat1Hokaidokürbis (etwa 1000 g)2Kartoffeln (etwa 400 g)1 mittelgroßeZwiebel1Knoblauchzehe1/2 TeelöffelHonig5 EsslöffelOlivenöletwa 700 - 850 mlWasser200 mlSchlagsahne2 - 3 gehäufte TeelöffelSuppengewürznach BedarfSalznach...
Vanillesoße abgeschlagen
Zutaten für 500 ml Milch: MengeZutat2Eier4 EsslöffelZucker (75 g)1 gestrichener EsslöffelStärkemehl (10 g)1/2Vanilleschote (ersatzweise 2 Päckchen Vanillinzucker)500 mlMilch Zubereitung: Eiweiß steif schlagenEigelb und Zucker in einem Topf schaumig rührenVanilleschote...
Pikanter Reissalat (Risi Pisi)
Zutaten: MengeZutat150 gReis (am Besten Langkornreis)350 mlWasser1 PriseSalz150 ggekochten Hinterschinken2hartgekochte Eier3Essiggurken1 mittelgroßeZwiebelnach BeliebenErbsen (gekocht oder aus der Dose)nach BedarfSalznach Bedarfschwarzen Pfeffer, frisch gemahlen3...
Weißkrautsalat
Zutaten: MengeZutat1000 gWeißkraut (Weißkohl)4 EsslöffelÖl12 - 14 gSalz5 - 7 EsslöffelEssig1 leicht gehäufter Teelöffelschwarzen Pfeffer frisch gemahlen1 Teelöffelmittelscharfer Senfnach Belieben 1 Esslöffelkleine, sehr fein geschnittene Gelbrübenstreifen Zubereitung:...
Zwetschgenkuchen
Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser: MengeZutat150 gButter oder Margarine125 gHonig3Eier150 gMehl1 gestrichener TeelöffelBackpulver500 gZwetschen (Zwetschgen, Zwetschken)etwasFett für die FormetwasSemmelbrösel für die Form Zubereitung: Butter oder Margarine...
Zwetschgenkuchen mit Honigstreusel
Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser: MengeZutat150 gButter oder Margarine125 gHonig3Eier150 gMehl1 gestrichener TeelöffelBackpulveretwasMargarine für die SpringformetwasSemmelbrösel für die Springform600 gentsteinte, halbierte Zwetschen (Zwetschgen,...
Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gTomaten2Zwiebeln2 Knoblauchzehen50 gStangensellerie3 EsslöffelOlivenöl oder Rapsöl30 gMehl500 mlWasser150 mlSchlagsahne2 gehäufte TeelöffelSuppengewürz2 Esslöffelklein geschnittene Petersilie1/2 TeelöffelBlütenhonig1...
Tomatensoße aus frischen Tomaten
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat600 gTomaten100 mlWasser1 kleineZwiebel (etwa 60 g)1Knoblauchzehe30 gButter oder Margarine40 gMehl1/2 TeelöffelBlütenhonig1/2 TeelöffelSuppengewürz 1 Esslöffelfein geschnittene Petersilie75 mlSchlagsahnenach BedarfSalznach...
Vanillesoße
Zutaten: Menge Zutat300 ml Milch1 gestrichener EsslöffelStärkemehl1 halbeVanilleschote1 gehäufter EsslöffelZucker1 PriseSalz1Ei Zubereitung: Speisestärke mit Zucker, Salz und etwas Milch anrührenVanilleschote aufschneidenrestliche Milch mit der Vanilleschote...
Rinderfiletsteak mit Pfifferlingen
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat4Rinderfiletsteak je 200 g500 gfrische Pfifferlingenach BedarfRapsöl zum Anbraten1 kleineZwiebel30 gButter100 mlSchlagsahne (ungeschlagen)nach Bedarffrisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Bedarffrisch gemahlener weißer Pfeffernach...
Erdbeerroulade
Zutaten für 1 Backblech: MengeZutat4Eiweiß4 Esslöffelkaltes Wasser150 gZucker1 PäckchenVanillinzucker4Eigelb40 gSpeisestärke120 gMehl1 gestrichener TeelöffelBackpulver300 gfrische oder gefrorene Erdbeeren50 gZucker6 Blattweiße Gelatine500 mlSchlagsahnenach...
Fruchtquarkspeise mit Rum
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gQuark 20 % i.Tr.3 - 4 EsslöffelBlütenhonig, je nach der Süße der Früchte4 Esslöffelfrisch gepressten Zitronensaft8 EsslöffelSchlagsahne ungeschlagen4 EsslöffelRum 54 %1 PriseSalz400 gFrüchte (z.B. Weintrauben, Bananen, Äpfel,...
Fruchtquarkspeise mit Honig
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat500 gQuark 20 % i.Tr.etwa 4 EsslöffelBlütenhonig, je nach Süße der Früchte mehr oder weniger Honig nehmen4 EsslöffelFruchtsaft1 PriseSalz4 Esslöffelfrisch gepressten Zitronensaft5 - 6 EsslöffelSchlagsahne ungeschlagen400 gFrüchte...
Erdbeermilch
Zutaten für 500 ml Milch: Menge Zutat 150 gErdbeeren2 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft4 EsslöffelBlütenhonig500 mlMilch Zubereitung: Erdbeeren waschen, halbieren und in den Mixer gebenZitronensaft und Honig dazu und cremig mixenlangsam die Milch...