Rezepte
Hase gebraten
Zutaten für 4 - 6 Personen: MengeZutat1küchenfertigen Hasen mit etwa 2000 g (Stallhase oder Feldhase vom Jäger)nach BedarfSalznach BedarfPfeffer70 gFett oder Öl zum Anbraten2Zwiebelnje 50 gGelbrüben, Sellerie, Lauch1Lorbeerblatt7Wacholderbeeren2Tomaten2...
Pizza
Zutaten für 2 Backbleche: Menge Zutat500 gMehl40 gHefe1 PriseZucker250 mllauwarmes Wasser1 PriseSalz4 EsslöffelÖl3 kleine Dosengeschälte Tomaten (Abtropfgewicht 720 g)1Zwiebel3 EsslöffelÖlnach BedarfSalznach BedarfPfefferje 1 PriseRosmarin, Oregano, Basilikum,...
Bienenstich
Zutaten für eine Springform 26 cm Durchmesser: Menge Zutat 75 gMargarine 2 Eier 75 gZucker 150 gMehl 50 gStärkemehl 3 - 4 Esslöffel Milch 3 gestrichene Teelöffel Backpulver 75 gButter 100 ggehobelte...
Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat600 gKartoffeln80 gdurchwachsenen Speck (Wammerl)1 mittelgroßeZwiebel100 gGelbrüben120 gLauch1000 mlFleischbrühe oder Gemüsebrühe (kann auch aus Würfel sein)nach BedarfSalznach BedarfPfeffer1 Esslöffelklein geschnittene Petersilie...
Broccoli-Lachs-Pfannkuchen
Zutaten für 6 Pfannkuchen: MengeZutat125 gMehletwa 300 mlMilch1 Ei1 Prise Salz1 Esslöffelfrischen Dillnach BedarfÖl1Zwiebel2 EsslöffelRapsöl250 gBrokkoli125 ml Gemüsebrühe100 mlMilch50 mlSchlagsahne2 gestrichene Esslöffel Stärkemehl (20 g)125...
Schweinshaxen in Biersoße
Zutaten für 2 Personen: MengeZutat1 großer fleischigerhinterer Schweinshaxen (etwa 1400 g)3 EsslöffelÖl1Knoblauchzehe1 großeZwiebelje 1 EsslöffelSellerie- und Gelbrübenwürfel, Lauchstreifenetwa 200 mlBier (Weizen)400 - 500 mlWasser10 gMehlnach BedarfSalznach...
Gyrossuppe
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat750 gSchweinenuss2Knoblauchzehen30 ml + 60 mlÖl2 Esslöffel Gyros Würzer300 mlSchlagsahne4 Zwiebeln (etwa 400 g)je 1rote, grüne und gelbe Paprikaschote15 gMehl100 mlWeißwein trocken500 mlWasser2 gehäufte...
Spanferkelbraten
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1000 gSpanferkelbraten (Hals oder Rücken ohne Bein)2Zwiebeln1 TeelöffelTomatenmark1 gehäufter TeelöffelSuppengewürzetwasSalzetwasPfefferetwasPaprikapulver scharf1 GabelMehlnach BedarfWasseretwasÖl zum Anbraten Zubereitung: Fleisch...
Krabben mit Rührei
Zutaten für 1 Person: MengeZutat200 gKrabben2Eier20 mlSchlagsahne1/4Zwiebelnach BedarfSalznach Bedarfweißer PfefferetwasÖl zum Anbraten1/4Zitrone Zubereitung: Krabben nach Vorschrift auftauen lassenZwiebel schälen, halbieren und würfelnEier und Sahne in einer kleinen...
Rettichsprossen-Tomatensalat
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat2 EsslöffelRettichsamen aus kontrolliert biologischem Anbau4Tomaten1 EsslöffelKapern1 Zwiebel2 EsslöffelÖl2-3 EsslöffelEssignach BedarfSalznach BedarfPfeffernach BedarfKräuterwürze oder Suppengewürz1...
Brokkolisuppe
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat500 gBrokkoli750 ml Wasser30 gButter30 gMehl2 gehäufte TeelöffelSuppengewürz60 mlSchlagsahnenach BedarfSalznach Bedarfleicht geschlagene Sahne zum Verzieren Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen, die weichen Teile vom...
Pfosenküchle, auch gezogene Küchle oder Auszogene
Zutaten für 15 Küchle: MengeZutat500 gMehl40 gHefe80 gZucker80 mlSchlagsahne125 mlMilch1 PriseSalz2Eiernach BedarfZucker zum Bestreuenzum AusbackenSchweineschmalz oder Öl Zubereitung: Mehl in eine Schüssel siebenin die Mitte eine Mulde drückenHefe reinbröckeln, eine...
Gulaschsuppe
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat500 gRindfleisch (vom Schlegel)220 gZwiebel400 ggrüne Paprikaschoten200 gTomaten400 gKartoffeln50 gSchweineschmalz oder 3 EsslöffelÖl1000 ml Fleischbrühe (kann auch aus Würfel sein)nach BedarfSalznach BedarfPfeffernach...
Schupfnudeln
Zutaten für 4 Personen: Menge Zutat500 gKartoffeln2Eigelbe100 gMehl1 gestrichener EsslöffelStärkemehletwasSalzetwasPfeffer1 PriseMuskatnuss60 gButterschmalz Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale weich kochenerkaltet schälen und durch die Kartoffelpresse...
Bayerisches Kraut mit Schupfnudeln und Rostbratwürstchen
Zutaten für 4 Personen: MengeZutat1 kleiner Kopf Weißkraut (Weißkohl) (etwa 1000 g)1Zwiebel1/2 Apfel120 gButterschmalz (oder 60 g Griebenschmalz und 60 g Butterschmalz)etwasWeißweinnach BedarfWassernach BedarfSalznach Bedarfweißer Pfefferaus 500 g...